愛上纏綿誘惑的梳乎厘 ( Soufflé )，好梳乎啊！

從小就喜歡軟棉棉的東西，軟棉棉的床，軟棉棉的毛公仔，軟棉棉的梳乎厘。當媽咪第一次帶我去九龍酒店吃梳乎厘的時候，我就深深的愛上它。愛上梳乎厘的纏綿，愛上梳乎厘的精彩多變，愛上梳乎厘的溫暖滋味！

梳乎厘的製作很簡單

材料(四人份)﹕
蛋黃 1 隻
蛋白 2 隻
砂糖 40 g
牛奶 50 ml
麵粉 40 g
三吋布甸焗杯4個

做法﹕
1. 焗爐200度預熱10分鐘
2. 蛋黃加20g糖 打至奶白色，待用
3. 蛋白打發1分鐘，加20g糖 打發2分鐘
4. 把麵粉加入 ( 2 ) 輕輕攪勻
5. 牛奶加熱至少少煙 ( 或微波爐高火加熱30秒 )，趁熱倒入 ( 1 ) 快速攪勻
6. 把 ( 3 ) 加入 ( 5 ) 輕輕攪勻，完成麵糊
7. 將麵糊置於焗杯中七至八成滿，170度焗 8 – 10 分鐘 即可

P.S. 在牛奶加熱前，可以把喜歡的 調味油 果汁 或 酒 加入牛奶，調出自己想要的味道。